Lehengaiak onartzetik, hasiera batean esnea kalifikatuta dagoela zehazten da, eta gero esne garbia hasten da.Esnea lortu ondoren, hasieran bakterio batzuk kendu behar dira eta baita aldizkari batzuk ere.

2.Osagaiak
Batching-prozesuan, esne-hautsa ekoizteko prozesuak, barietate gutxi batzuez gain (esne osoa, esne-hauts gaingabetua, esaterako), osagaien prozesua igaro behar du, osagaien proportzioa produktuaren eskakizunen arabera.Dosifikatzeko erabiltzen den ekipamendua batching zilindroek, hauts nahasgailuek eta berogailuek osatzen dute batez ere.Formularen eskakizunen arabera, beharrezko gehitutako mikroorganismoak, oligoelementuak eta hainbat osagarri gehitzen dira osagai gisa.3.Homogeneoa
Homogeneizatzeak esan nahi du osagai guztien eta esne gordinaren koipea eta proteina homogeneizatzen direla eta produktuan oso uniformeki barreiatzen direla.Gantz osoko esne-hautsa, gantz osoko esne-hauts gozoa eta esne-hauts gaingabetuaren ekoizpena ez da normalean homogeneizazio bidez egiten, baina esne-hautsa landare-olio zatikatuarekin edo nahasteko zailak diren beste material batzuekin gehitzen bada, homogeneizazioa beharrezkoa da.Homogeneizatzeko unean presioa, oro har, 14 eta 21 MPa-n kontrolatzen da, eta tenperatura hobe da 60 °C-tan.Homogeneizatu ondoren, gantz-globulak txikiagoak dira, eta horrek modu eraginkorrean koipea flotatzea eragotzi dezake eta erraz digeritu eta xurgatu daitezke.

4.Esterilizazioa
Esnea esterilizazio metodoetan erabili ohi da.Aplikazio zehatzetarako, produktu desberdinak hauta daitezke haien ezaugarrien arabera.Duela gutxi, metodo ohikoena tenperatura altuko denbora laburrean esterilizazio metodoa erabiltzea da, esnearen mantenugaien galera txikiagoa delako eta esne-hautsaren propietate fisiko eta kimikoak hobeak direlako.

5.Hutsuneko kontzentrazioa
Esnea esterilizatzen da eta berehala hutseko lurrungailu batera ponpatzen da deskonpresioaren (hutsean) kontzentraziorako, esnearen hezetasun gehiena kentzeko (% 65) eta, ondoren, dorre lehorrean sartzen da spray lehortzeko produktuaren kalitatea errazteko eta kostuak murrizteko.Oro har, esne gordina jatorrizko bolumenaren 1⁄4ra kontzentratuta egotea eskatzen da, eta esnearen materia lehorra %45 ingurukoa izan behar da.Esne kondentsatuaren tenperatura 47-50 °C-koa da.Produktu ezberdinen kontzentrazioa honako hau da:
Esne hauts osoaren kontzentrazioa: 11,5 eta 13 Baume;dagokion esnearen eduki solidoa;%38tik %42ra.Esne gaingabetuaren hautsa Kontzentrazioa: 20 eta 22 Baume gradu;dagokion esnearen solidoen edukia: % 35-% 40.
Gantz gozoa esne hautsaren kontzentrazioa: 15 ~ 20 Baume gradu, dagokion esne solidoen edukia:% 45 ~% 50, esne-hauts handiko esne-hautsaren ekoizpena handitu egin zen.

6.Spray lehortzea
Esne kontzentratuak ur gehiago dauka oraindik eta spray-lehortu egin behar da esne-hautsa lortzeko.

7.hoztu
Bigarren mailako lehorketaz hornituta ez dauden landareetan, hoztea beharrezkoa da koipeak bereiztea saihesteko, eta gero bahetu ondoren ontziratu daiteke (20 eta 30 sare artekoa).Bigarren mailako lehortzeko ekipoetan, esne-hautsa 40 °C-tik behera hozten da bi aldiz lehortu ondoren.

8.Paketatzea

Hauts bahetik esne hauts biltegira pasatu ondoren, metalezko latak, poltsa, poltsa, kartoi kaxa, poltsa aseptikoa, aluminiozko plastikozko poltsa, etab.