Elikagaien Zientzia Klasea: Pasta Egiteko Prozesua

Pasta Ekoizpen Linerako Teknologia

Pasta orokorrak espageti, makarroi, lasagne eta beste hainbat barietateren esanahi orokorra biltzen du.Gaur fideo meheak eta makarroiak ekoizteko lerroa aurkezten dizuegu, zalantzarik gabe begiak irekiko dizkizuten!

Pasta osagaiak: pasta egiteko osagaiak duran garia dira

Horri gari gogorra ere esaten zaio eta proteina-eduki handia du.

Hauts bihurtu ondoren, hori argia bihurtzen da, esne hauts osoa bezalakoa
Durum Semolina deitzen da.

Irina garraiatzeko, kamioi batek 13 tona irin eduki ditzake.
Fabrikara garraiatu ondoren, irina biltegiratze depositura bidaltzen da hodiaren presio negatiboaren bidez, eta gero zuzenean biltegiratze depositu handitik prozesatzeko tailerra bidaltzen da kanalizazioaren bidez.

Hauts-leherketak saihesteko, irina ez da airean jartzen eta hodietan bakarrik garraiatzen da.

Orea egitea: Oratu makinan irina sartu eta ura gehitu, eta batzuetan arrautzak.

Hutsean nahastea: ore uniformea ​​hutseko nahasgailura ere bidaliko da.
Hemen, orearen barruko airea kenduko da, dentsitate uniformeagoa eta ore estuagoa ekoiztu ahal izateko.

Estrusio-moldeaketa: orea konprimitu eta zilindroko torloju-estrusoreak bultzatu ondoren, trokeletik ateratzen da.

Moldearen ahotik kanporatua

Ondo, guraize-ilara osoak uniformeki moztuko ditu estrusitutako fideoak, eta, ondoren, irteerako zutoinean zintzilikatuko dira.
Gehiegizko fideoak badaude, berriro irabiagailura bidaliko dira berrerabil ditzan.

Lehortze-prozesua: txukun moztutako pasta lehorgailura bidaltzen da, bertan hoztu eta hozkailuarekin lehortzen da.

Prozesatu ondoren, beheko irudian bezalako pasta fina lehorra eta hotza da.

Ebaketa prozesua: ondoren zintzilik dagoen hagatxoa atera eta ebaketa prozesuan sartu.
Moztu U formako pasta mehe luzea bi muturretan eta erdian hiru ebakirekin 4 pastatan eraldatzeko.

Enbalatzea: pasta ontziratzen duen makinak, ondoren, pasta mehe guztien sortak egiten ditu kopuru jakin baten arabera.

Beso mekanikoak poltsaren ahoa zurrupatu eta irekitzen du, eta gero beso mekaniko batek poltsaren ahoa zabaltzen du, eta elikadura-hodiak pasta sartzen du.Ondoren, poltsaren ahoa bero-zigilatu.
Ontziarekin astindu batzuk egin ondoren, pasta txukun prestatzen da.
Azkenik, kalitate-kontrola ezinbestekoa da, metal-detektagailuak eta pisu-detektagailuak erabiliz, ezer nahastuta dagoen edo pisua estandarra ez den egiaztatzeko, elikagaiak ekoizteko lerro askotan ekipamendu estandarrak baitira.
Jakina, estrusio-prozesuan molde desberdinak erabiltzen badira, pastaren forma berez desberdina da, makarroiak osatzea adibidez.

Estututako makarroiak bizkor mozten ditu birakari abiadura finko batean.

Une honetan, eratutako makarroien hezetasun-edukia % 30 ingurukoa da, eta ondorengo lehortzea, ontziratzea eta kalitatearen ikuskapena bermizelen berdinak dira.

Molde ezberdinen arabera, forma ezberdinetako makarroiak ere estruitu daitezke, nahi duzuna, zuzenak eta kurbatuak.