AutomatikoaIzozki bigunak ekoizteko lerroaHainbat ontzirekin, ontzi aseptikoekin eta kartoizko ontziekin

1. Lehengaiak jasotzea eta biltegiratzea:
Kantitate txikietan erabiltzen diren produktu lehorrak, hala nola, gazur-hautsa, egonkortzaileak eta emultsionatzaileak, kakao-hautsa, etab., poltsetan entregatu ohi dira.Azukrea eta esne hautsa ontzietan entregatu daitezke.Produktu likidoak, hala nola esnea, esnegaina, esne kondentsatua, glukosa likidoa eta landare-koipeak ontzi-ontziek entregatzen dituzte.
2. Formulazioa:
Izozkiak ekoizteko lerroan erabiltzen diren osagaiak hauek dira: koipea；esnearen solidoak gantz gabekoak (MSNF)；azukrea/azukrerik gabeko edulkoratzaileak；emultsionatzaileak/egonkortzaileak；zaporeak；koloratzaileak.
3. Pisatzea, neurtzea eta nahastea:
Oro har, osagai lehor guztiak pisatzen dira, osagai likidoak, berriz, neurgailu bolumetrikoen bidez pisatu edo proportziona daitezke.
4. Homogeneizazioa eta pasteurizazioa:
Izozki-nahasketa iragazkitik isurtzen da oreka-tanga batera eta handik plaken bero-trukagailu batera ponpatzen da, non 73-75C-tara aldez aurretik berotzen den 140-200 bar-ra homogeneizatzeko, nahasketa 83-85C-tan pasteurizatu egiten da 15 segundo inguruz. ondoren, 5C-ra hoztu eta zahartze-tanga batera eraman.
5. Zahartzea:
Nahasketa gutxienez 4 orduz zahartu behar da 2 eta 5 C bitarteko tenperaturan etengabeko nahasketa leunarekin.Zahartzeak egonkortzaileak eragina izan dezan eta koipea kristalizatzeko denbora ematen du.
6. Etengabeko izoztea:
•Aire kantitate kontrolatu bat nahasketara sartzea;
•Nahastean dagoen ur-edukia izotz-kristal txiki kopuru handi batean izoztea.
-Edalontziak, konoak eta ontziak betetzea;
-Makilen eta makilarik gabeko produktuen estrusioa;
-Barren moldaketa
-Biltzea eta ontziratzea
-Gogortzea eta hotzean gordetzea

Irudiak izozki produktuak prozesatzeko lerroa erakusten du.
1. Izozki nahasketa prestatzeko modulua dauka
2. Ur-berogailua
3. Nahasteko eta prozesatzeko depositua
4. Homogeneizatzailea
5. Plaken bero-trukagailua
6. Aginte panela
7. Hozte-uraren unitatea
8. Zahartze tankeak
9. Deskarga-ponpak
10. Etengabeko izozkailuak
11. Uhin-ponpa
12. Betegarria
13. Eskuzko Lata betegarria
14. Garbitu unitatea

IZOZKI LANDAREAREN PRESTAZIOA
1.Errezeta pertsonalizatuekin produktuak egiteko aukera.
2.Prozesatzeko lerro berdinarekin produktu bat baino gehiago ekoizteko aukera.
3.Nahasketa eta usain osagarrien dosifikazio zehatza.
4.Azken produktuaren pertsonalizazio zabala.
5.Gehienezko etekina, gutxieneko ekoizpen-hondakinak.
6.Energia aurrezte handiena teknologia aurreratuenei esker.
7. Lineako gainbegiratze sistema osoa prozesu-fase bakoitzaren jarraipenaren bidez.
8.Eguneroko produkzio-datu guztien grabaketa, bistaratzea eta inprimatzea.